Skærebrætter

Skærebrætter i træ, bambus og plast

Et godt skærebræt beskytter både dine knive og dit køkkenbord og gør forberedelsen mere hygiejnisk. Valget af materiale har stor betydning for både holdbarhed og pleje, og mange ender med at have flere brætter til forskellige formål.

Træ og bambus er skånsomme mod knivæggen og smukke at have stående, men kræver lidt mere pleje og bør ikke i opvaskemaskinen. Plastbrætter er lette, billige og kan vaskes ved høj temperatur, hvilket gør dem oplagte til råt kød og fjerkræ, hvor hygiejnen er ekstra vigtig.

Overvej størrelsen i forhold til dit bord og din vask, og kig efter saftrille, der opsamler væske, samt skridsikre kanter. Flere brætter i forskellige farver gør det nemt at adskille kød, fisk og grøntsager.

Blandt træbrætter er endetræ (hvor træets årer vender opad) det mest skånsomme mod knivæggen og mest holdbare, men også det dyreste og tungeste. Langtræ er billigere og lettere. Bambus er hårdt og bæredygtigt, men kan slide lidt mere på æggen. Til plast bør du vælge et bræt i god tykkelse, der ikke buler, og gerne et sæt med farvekoder, så råt kød og grøntsager holdes adskilt af hygiejniske grunde.

Prismæssigt fås et solidt plastbræt fra 50-150 kr., et pænt bambusbræt i 100-300 kr., og massive træbrætter — særligt i endetræ — koster typisk 300-1.000 kr. eller mere afhængigt af størrelse og træsort. Et godt træbræt, der vedligeholdes, kan holde i årtier og bliver kønnere med tiden. Har du plads, er det praktisk med to-tre brætter i forskellige størrelser, så du både har et lille til frugt og brød og et stort til det grovere arbejde.

Pleje, der forlænger levetiden

Tør træbrætter af i hånden, lad dem aldrig ligge i blød, og smør dem med lidt madolie, når de virker tørre. Så holder de i mange år og patinerer flot. Sammenlign skærebrætter herunder på materiale, størrelse og pris og find det, der passer til dit køkken.