Arbejdshesten
Victorinox Kokkekniv med fibrox-skæfte, 22 cm
Butikken fremhæver skæftet af fibrox-plast, fordi det ikke bliver glat, når kniven er våd.
291 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOneTil det daglige hak
Skarpe køkkenknive til hverdagen.
Kokkekniven, santokuen, brødkniven og et sæt til den, der starter forfra. Vi har hentet fire frem, og du bestiller hos butikken selv.
Fire knive · fire knivtyper · pris og lager set hos butikken
Fire knive, der dækker hver sin opgave
Købsguiden → 
Den til grøntsagerne
Satake Kuro Santokukniv 18 cm.
Bredt japansk blad i VG10-stål, som butikken skriver er behandlet otte gange.
999 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOne
Den til skorpen
Fiskars Folken brødkniv 21 cm
Takket blad på 21 cm og et skæfte af træ med fire nitter. Den skærer også kager og tomater.
291 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOne
Fem på én gang
Nordwik knivsæt 5 dele, rustfrit stål
Fem knive støbt i ét stykke stål, fra kokkekniv til urtekniv. Til det køkken, der starter forfra.
604 kr.
Annonce · Se den hos KitchenTimeFlere køkkenknive
Alle købsguider →
-20%
-10%
Laguiole style de vie Style de Vie køkkenknive 3 stk., sort
179 kr. 199 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOne.dk 
-10%
-11%
-20%
-23%
Laguiole style de vie Premium Line steakknive 6 stk., rustfrit stål
229 kr. 299 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOne.dk 
-8%
-12%
-9%
-20%
-11%
-50%
-50%
-37%
-50%
-27%
-40%
-14%
-22%
-14%
Vores anbefaling
Sumisu — vores eget knivmærke
Sumisu er vores egen serie af japansk-inspirerede knive i 67-lags damaskusstål med fuldtang og skæfte i olie- eller ibenholttræ. Her er tre favoritter — uanset om du skal have din første rigtige kniv eller et helt sæt.
Åbenhed: Sumisu er vores eget mærke — samme ejere står bag Sumisu.dk og Kokkegrej.dk. Det er derfor ikke en betalt annonce, men en anbefaling af vores eget produkt.
Eget mærke
Art Kokkekniv
20 cm allround-kokkekniv i 67-lags damaskusstål — den ene kniv de fleste bruger mest.
995 kr.
Annonce · Se hos Sumisu.dk Eget mærke
Art knivsæt med 3 køkkenknive — Madelskeren
Kokkekniv, santoku og urtekniv i oliventræ-skæfte — et komplet startsæt til køkkenet.
1.995 kr.
Annonce · Se hos Sumisu.dk Eget mærke
Kaki Grøntsagskniv — Santoku
Japansk santoku til grønt, kød og fisk med skæfte i ibenholttræ.
995 kr.
Annonce · Se hos Sumisu.dk Annonce · professionelt udstyr
Knive fra den professionelle ende
Køkkenknive til erhverv vælges efter greb og hygiejne frem for udseende: hele skæfter uden samlinger, farvekodning så råvarerne holdes adskilt, og stål der kan slibes igen og igen. Maxigastro fører den slags knive sammen med slibeudstyr og skærebrætter i restaurantstørrelse.
Annonce · Se Maxigastros knive og slibeudstyrKnivtyperne, kort fortalt
- Kokkekniv
- Den buede æg lader dig vugge kniven gennem løg og krydderurter. 18-22 cm dækker næsten alt, og det er den kniv, der kommer frem hver dag.
- Santoku
- Japansk, bredere og fladere end kokkekniven. Den skærer lige ned i stedet for at vugge, og det brede blad samler snittet op på vejen.
- Brødkniv
- Takkerne saver gennem en hård skorpe uden at mase krummen. Det lange blad gør også arbejdet ved kager og bløde tomater.
- Urtekniv
- Den korte til hvidløg, chili og det, du holder i hånden. Den kan ikke erstatte kokkekniven, men den bliver brugt lige så tit.
- Udbeningskniv
- Smalt, bøjeligt blad, der følger benet. Kun relevant, hvis du selv parterer kød eller fileterer fisk.
- Knivsæt og slibestål
- Et sæt er billigst pr. kniv, men du betaler også for dem, du aldrig tager frem. Et hvæssestål holder til gengæld alle knivene i gang.
Ofte stillede spørgsmål om køkkenknive
Hvilken kniv skal jeg starte med?
En kokkekniv på 18-22 cm. Den klarer løg, kød, kål og krydderurter, og de fleste andre knive er noget, man supplerer med bagefter.
Hvad er forskellen på en kokkekniv og en santoku?
Kokkekniven har en spids, buet æg og skæres i en vuggende bevægelse. Santokuen er japansk, har et bredere og fladere blad og skæres lige ned.
Må knivene komme i opvaskemaskinen?
Lad være. Varmen, saltet og de andre ting i kurven sløver æggen, og træskæfter tager skade. Vask i hånden og tør af med det samme.
Hvor ofte skal en kniv slibes?
Brug hvæssestålet før hver brug — det retter æggen op. En rigtig slibning på sten eller sliber er nok et par gange om året ved daglig brug.