Opbevaring, der holder tæt.

Glas eller plast, tæthed, stabling og fryser

Glas eller plast

Glas tager hverken farve eller lugt, så gårsdagens tomatsauce sætter sig ikke i næste uges havregryn. Til gengæld er det tungt og kan gå i stykker i en taske. Plast er let og billigt og klarer turen på cyklen — det er derfor de fleste ender med begge dele: glas i skabet, plast i madpakken.

Tætheden i låget

Et låg, der bare hviler på kanten, holder brød tørt, men ikke suppe inde. Skal beholderen transporteres, så kig efter en silikonepakning i låget og spænder eller klips, der trykker den ned. Er der ingen pakning, bliver den stående i køleskabet.

Stabling

En hylde bliver først dobbelt så dyb, når beholderne står lige oven på hinanden. Det kræver flade låg og ens grundflade, og derfor er et sæt fra samme serie som regel bedre end fem løse bokse. Firkantede beholdere spilder mindre plads end runde.

Opvaskemaskine

Selve skålen tåler næsten altid maskinen; låget er det, man skal kigge efter. Pakninger og klipslåse sidder i den varme luft øverst og bliver stive med årene. Kan pakningen tages ud og vaskes for sig, holder låget længere — og lugter mindre.

Fryser og mikroovn

Frysefast betyder, at plasten ikke bliver skør ved minusgrader, og at glasset ikke springer. Tjek producentens temperatur, hyppigst minus 20 grader, og fyld aldrig helt op: væske udvider sig, når den fryser. Skal resten varmes igen, så løft låget eller åbn ventilen først — damp under et tæt låg presser pakningen skæv.

Vakuum

Suges luften ud, går salat og skårne grøntsager langsommere til. Det kræver en pumpe og et låg med ventil, altså en hel serie og ikke en enkelt boks. Til rester, der alligevel spises i morgen, gør et almindeligt tæt låg det samme arbejde.

Størrelse frem for antal

Tre størrelser, du faktisk bruger, slår ti, der ikke passer til noget. En flad til frokost, en dyb til gryderetter og et par små til rester dækker det meste. Køb hellere en serie til, end at samle løse bokse, hvis låg ikke passer på hinanden.