Købsguide til bageudstyr
Skålen, stenen og formen.
Tre stykker bageudstyr til hver sin del af arbejdet – røre, bage og vende ud. Du bestiller hos butikken selv.
Tre stykker udstyr · to butikker · pris og lager set hos butikken
Tre ting, tre dele af bagningen
Alle bageudstyr →
Skålene, dejen bliver til i
Nordwik Bunker med låg Premium 3 dele
Tre skåle på 1, 2,5 og 4 liter med låg, måleskala inde i skålen og en silikonebund, der holder skålen fast, mens du pisker.
327 kr.
Annonce · Se den hos KitchenTime
Stenen, der giver bunden
Eva Solo Rund bagesten 35,5 cm
Porøs sten, der trækker fugten ud af dejen, mens den bager, så bunden bliver sprød. Kan bruges i ovnen og på grillen.
209 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOne
Formen, kagerne slipper af
Lékué Muffins silikoneform 6 huller, rød
Seks huller i platinsilikone. Muffinsene slipper af sig selv, så du hverken skal smøre formen eller sætte papirforme i.
114 kr.
Annonce · Se den hos KitchenOne- Materiale:
- Rustfrit stål · porøs bagesten · platinsilikone
- Mål:
- 1 l, 2,5 l og 4 l · Ø 35,5 cm · 30 × 17,5 × 3,5 cm
- Bruges til:
- Røre og opbevare · brød og pizza · muffins og portionskager
Sådan vælger du bageudstyret
Start med skålen. Den bruges hver eneste gang, og størrelsen betyder mere end mærket: en på en liter rækker til piskefløde og æggehvider, mens en dej til brød eller boller skal have fire liter, hvis den skal kunne hæve uden at løbe over kanten. Stål er tungt nok til at blive stående, når du rører med den ene hånd, en silikonebund holder den helt fast, og en måleskala inde i skålen sparer et målebæger. Plast er lettere at have med, men bliver ridset af piskeris og holder fedt tilbage, så marengsen ikke vil stivne.
Så kommer underlaget. En bageplade varmer langsomt og giver en blød bund, og det er derfor pizza og brød ofte bliver våde i midten. En bagesten eller et bagestål bliver liggende i ovnen, mens den varmer op, og afgiver varmen på én gang, når dejen rammer. Stenen er porøs og trækker samtidig fugt ud af bunden. Giv den tre kvarter i en gennemvarm ovn, før du bager på den – en sten, der kun er halvvarm, gør ingen forskel.
Til sidst formen. Metalforme giver den mørkeste skorpe og den skarpeste kant, men kagen skal have hjælp til at komme ud: fedtstof, mel eller bagepapir. Silikone slipper af sig selv og fylder ingenting i skuffen, til gengæld bager den mildere, og en blød form er nemmest at styre, hvis du stiller den på en plade, før du hælder dejen i. Køb efter det, du rent faktisk bager – to forme, der bliver brugt, er mere værd end ti i skabet.
Se alle bageudstyr i kategorien →
Vil du veje i gram i stedet for deciliter, sammenligner guiden til den bedste køkkenvægt tre vægte. Starter du med at bage, gennemgår artiklen om bageudstyr til begyndere hvad der skal bruges. Tre køkkenmaskiner med pris og lager er samlet i købsguiden til køkkenmaskiner. Overblikket over køkkenudstyr til ethvert behov ligger på forsiden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange skåle skal jeg have?
To rækker langt. En lille på en liter til æggehvider, fløde og smør, og en på fire liter til dej, der skal hæve. Skåle i stål kan stå i hinanden, så de fylder én plads i skabet, og en måleskala inde i skålen gør, at du slipper for at finde et målebæger frem. Låg oveni betyder, at den samme skål kan sættes i køleskabet.
Gør en bagesten en forskel?
Til brød og pizza, ja. Stenen bliver liggende i ovnen under opvarmningen og giver varmen fra sig på én gang, når dejen rammer den, og den porøse overflade trækker fugt ud af bunden. Det er præcis det, der giver den sprøde underside, en plade ikke kan levere. Den skal bare varmes ordentligt igennem først – regn med tre kvarter.
Silikone eller metal?
Metal giver den mørkeste skorpe og de skarpeste kanter, men kagen skal have fedtstof, mel eller bagepapir for at slippe. Silikone slipper af sig selv, tåler både ovn og fryser og fylder næsten ingenting, til gengæld bager den mildere og bliver ikke lige så sprød i kanten. Har du plads til begge dele, dækker de hver sin slags bagværk.
Hvordan holder udstyret længst?
Skåle i stål tåler opvaskemaskine. Silikoneforme gør de fleste også, men de holder formen længere, hvis de bliver vasket i hånden og lagt fladt. En bagesten må derimod aldrig i vand med sæbe – den suger det til sig. Lad den køle helt af i ovnen, skrab resterne af med en spartel, og lad de mørke pletter blive. De er tegn på, at den er brugt, ikke på at den er ødelagt.