Et pænt bord kræver ikke nyt service.

De fleste kan huske, at gaflen ligger til venstre, men bliver i tvivl, når der skal mere end ét sæt bestik på bordet. Reglen bag er heldigvis enkel, og når først den sidder, kan du dække et bord til hvad som helst uden at slå op.

Den klassiske placering

• Tallerkenen midt for stolen, cirka to centimeter fra bordkanten.
• Kniven til højre med æggen ind mod tallerkenen. Skeen til suppe ligger yderst til højre.
• Gaflen til venstre. Har du en klud eller serviet, ligger den enten under gaflen eller på tallerkenen.
• Bestik bruges udefra og ind. Første ret er yderst, hovedretten inderst — så skal gæsten aldrig tænke over det.
• Dessertbestik ligger vandret over tallerkenen med gaflens tænder mod højre og skeens hoved mod venstre.
• Glassene står øverst til højre, over knivens spids. Vandglas nærmest, vinglas skråt bagved til højre.

De tre ting, der løfter et hverdagsbord

Du behøver ikke nyt service for at få et bord til at se gennemført ud. Tre ting gør næsten hele forskellen.

For det første ensartethed: brug ét sæt tallerkener frem for fire forskellige. Har du ikke nok af samme slags, så vælg ensartet farve frem for ensartet mønster — hvidt og lyst går sammen på tværs af serier. For det andet højde: en enkelt ting, der rager op — et lavt lys, en lille vase, en karaffel — bryder fladen og får bordet til at se planlagt ud. For det tredje plads: det er bedre at fjerne saltbøssen, remouladen og aviserne end at tilføje noget nyt. Mangler du det sidste lag, ligger dækkeservietter, glas og lysestager i samme kategori.

Lys, duge og løbere

Levende lys skal enten være lavere end øjenhøjde eller højere end den, så gæsterne kan se hinanden. Fyrfadslys i lave glas er den nemmeste og mest tilgivende løsning. En løber ned ad midten er hurtigere at vaske end en dug og gør samme nytte visuelt, og dækkeservietter under tallerkenerne dæmper støj fra service mod bordpladen — en detalje, der mærkes mere, end den ses. En servietring holder samtidig servietten på plads, så den ikke ender sammenkrøllet under tallerkenen.

Servering af mad og drikke

Server fra venstre og ryd af fra højre — det er den klassiske regel, og pointen med den er praktisk: gæsten holder glasset i højre hånd og bliver ikke forstyrret, når der stilles noget frem. Skænk vand i alle glas, før gæsterne sætter sig, og lad flasken eller karaflen blive på bordet, så folk selv kan tage.

Sådan kommer du videre

Skal du supplere service, glas, dækkeservietter eller lysestager, finder du udvalget i kategorien servering og borddækning, og de enkelte dele står gennemgået i guiden til borddækning. Skal maden også holde varmen på bordet, hjælper en gryde med tætsluttende låg — se gryder eller guiden til den bedste gryde.

Mangler der stel, glas eller en stage, hjælper guiden til den bedste borddækning. Tre kværne med pris og lager står i købsguiden til salt- og peberkværne. Hvad du skal se efter hos en kværn, står i guiden til valg af salt- og peberkværn. Overblikket over køkkenudstyr til ethvert behov ligger på forsiden.